Les volailles sont abattues par nos soins dans notre atelier spécialisé. Cette opération s’effectue le Jeudi et le Vendredi matin. Les volailles sont attrapées la veille. Elles sont plumées, vidées (les abats sont conservés), refroidies et mises en chambre froide.
Ces volailles, ainsi que les œufs (ramassés quotidiennement) sont ensuite vendues à la ferme du Vendredi après-midi au Samedi toute la journée et sur nos marchés locaux.